火烧夹肉饼怎么弄好吃？火烧夹肉家常做法

很多朋友对于火烧夹肉饼怎么弄好吃和火烧夹肉家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 想做早点，做火烧肉夹馍，有知道怎么做的吗，谢谢
2. 茄子肉火烧怎么调馅好吃
3. 烧饼夹肉的卤肉做法
4. 火烧夹肉家常做法

想做早点，做火烧肉夹馍，有知道怎么做的吗，谢谢

肉夹馍三字起源于古汉语“肉夹于馍”，由此也显示出了陕西地区深厚的历史文化底蕴。有的筒子会说这是个病句，正确应该叫做馍夹肉，而依我的歪理而见如果叫成馍夹肉极不妥当。因为用陕西方言来发音，“馍夹肉”等同于“没加肉”，听起来身价儿力减，肉都没了，满变白坯儿饼了。

肉夹馍中的白吉馍可以说是陕西地区比较普通的一种主食面饼，但是普通也不代表简单，据陕西的烙馍老师傅介绍好的白吉馍讲究的是烙好后一面儿铁圈儿虎背另一面儿菊花心

（也有说是三圈一星儿的），口感上外酥里软，和腊汁肉夹制食用堪称绝配。

腊汁肉原料：

五花肉2斤，绍酒30ml、食盐6克、冰糖10克，生抽20克、老抽15克，葱段3、姜块3、大料2、桂皮1、草果1，清水适量

白吉馍原料：

中筋面粉500克，酵母7克，泡打粉5克，温水270克，盐3克

腊汁肉制作方法：

1）：肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水

（途中换水）

2）：将调料用料包包好备用

3）：五花肉热水下锅，撇净少量浮沫

4）：下入所有调料

（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）

5）：转小火炖煮约2小时左右，炖煮软烂入味制作完成

白吉馍的制作方法：

1）：面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水

2）：揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时

（表面盖湿布或保鲜膜）

3）：醒发至面团一般大左右

4）：分份后表面刷少许油松弛15分钟

5）：将松弛好的面团搓成长条

6）：用擀面杖擀开

7）：将面片对折

8）：从一侧卷起

9）：将收尾压在下面制成饼坯

10）：将做好的饼坯松弛10分钟

11）：将饼坯擀成圆形薄片

12）：干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色如图

13）：将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出

（200度上下火中层）

14）：将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀

15）：夹入做好的馍中制作完成

腊汁肉的炖制时间较长，嫌麻烦的筒子可以用高压锅压制20分钟，然后开盖小火炖煮30分钟完成。腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味更佳

（老汤短时间冷藏保存，长时间冷冻保存）。

茄子肉火烧怎么调馅好吃

用料

面粉500克，酵母3克，水300克，茄子5个，肉末200克，青椒3个，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，糖一勺

做法步骤

步骤1

酵母用温水化开，加面粉揉成非常柔软的面团，发酵至两倍大。

步骤2

青椒切丁。

步骤3

茄子不用去皮切小丁。

步骤4

茄子炒至变色加葱姜末、料酒、味达美，炒至茄子变软，加入肉末、青椒，放入盐和一勺糖，继续翻炒2分钟，盛出备用。

步骤5

发好的面团揉匀，分成12个剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料。小火煎至两面金黄即可。

烧饼夹肉的卤肉做法

步骤：

1.将猪五花肉洗净后切成长条状。

2.把切好的肉放入锅中，盛冷水至肉表面，放入姜片，大葱段和适量的花椒。

3.把锅加热至水烧开，倒掉肉表面的泡沫，再加入适量的料酒。

4.倒入适量的水，直至肉刚好被淹没。烤一小会后转小火慢慢煮，约煮20分钟左右。

5.把酱油和冰糖倒入锅中，继续烹饪至肉表面呈金黄色，汁液变得浓稠即可。整个煮肉的过程大约需要1.5-2个小时。

6.关火后，将煮熟的卤肉放入小碗中，去掉大葱段和姜片，撒上少量香菜或葱花以提升口感。凉后放冰箱冷藏即可。

火烧夹肉家常做法

做法:

把肉剁成大块，洗净，把切好的肉放到水里焯一下，

焯好后盛出，把锅里放入温水，把肉放进去，放入花椒大料，姜，葱段，蒜，放入适量酱油，醋，白酒，盐，小火炖2个小时，

把发好的面擀成一个大面饼，卷起来，分成几等分7揉成饼的形状，放到电饼铛上烙，

用刀子把烧饼从中间分开，肉炖好了捞出来，把肉才、剁碎，把肉夹到烧饼里。

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