香辣腐竹湘菜做法视频大全

香辣腐竹湘菜做法视频大全
配方:
- 腐竹 200 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 将腐竹切成约 3 厘米长的段,放入开水中焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、大葱切成末,干辣椒剪成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末、大葱继续煸炒。
4. 加入腐竹翻炒,加入适量盐、鸡精、生抽、糖、醋翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮约 5 分钟,待腐竹入味,汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 烹饪过程中要注意火候,避免煮糊或过度煮烂。
2. 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
3. 腐竹焯水后捞出沥干水分,以免影响口感。
4. 汤汁收干后要翻炒均匀,以免出现苦味。

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