广东粤菜兔子清蒸的做法

粤菜兔子清蒸的做法
【制作流程】

1. 兔子洗净，切成大小适中的块状，放入热水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干备用。
2. 准备一小碗水，加入料酒、姜片和葱段，腌制兔子约15分钟，让兔子更加入味。
3. 蒸锅中加入足够的水，把腌制好的兔子块放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，让兔子更加熟透。
4. 取出蒸好的兔子，倒掉蒸锅中的水，加入生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀，让兔子入味。
5. 重新放回蒸锅中，再蒸约10分钟，让调料更好地渗透到兔子中。
6. 最后取出兔子，撒上葱花即可。
【适合人群】
适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。
【禁忌】

1. 兔子肉属于凉性食物，容易引起肠胃不适，特别是孕妇和小孩应该谨慎食用。
2. 兔子的骨头比较硬，容易刺激喉咙和气管，老年人和小孩应该更加小心。
3. 兔子体内含有一定量的寄生虫，如果没有经过充分烹饪，容易感染寄生虫，孕妇和小孩应该更加谨慎食用。
【食材】
- 兔子：1只
- 葱姜蒜：适量
- 调料：适量
【制作步骤】

1. 兔子洗净，切成大小适中的块状，放入热水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干备用。
2. 准备一小碗水，加入料酒、姜片和葱段，腌制兔子约15分钟，让兔子更加入味。
3. 蒸锅中加入足够的水，把腌制好的兔子块放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，让兔子更加熟透。
4. 取出蒸好的兔子，倒掉蒸锅中的水，加入生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀，让兔子入味。
5. 重新放回蒸锅中，再蒸约10分钟，让调料更好地渗透到兔子中。
6. 最后取出兔子，撒上葱花即可。

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