湘菜牛肉炖萝卜的做法窍门

湘菜牛肉炖萝卜的做法窍门
配方:
- 牛肉:250克
- 萝卜:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 水:适量
做法流程:

1. 牛肉切块,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 萝卜去皮,切块,焯水备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和水,加入八角和花椒,大火烧开。
6. 转小火炖煮1小时左右,直到牛肉熟透,萝卜变软。
7. 加入适量的水,继续炖煮5分钟,让牛肉和萝卜更加入味。
8. 完成后,加入适量的盐和糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合牛肉的高蛋白和营养价值。
注意事项:

1. 牛肉在焯水时要用开水焯水,去除表面的细菌和杂质。
2. 萝卜在焯水时要加入适量的盐,去除萝卜的苦涩味道。
3. 炖煮牛肉时,加入适量的水不要过多,以免煮干。
4. 炖煮萝卜时,加入适量的水也不要过多,以免萝卜煮烂。

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