酱肘子的正宗做法川菜

【酱肘子】川菜中的特色美食
酱肘子是一道传统的川菜,口感香醇,肉质细腻,是许多人喜爱的美食之一。下面,我们将介绍酱肘子的正宗做法。
我们需要准备以下材料:
- 猪肘子
- 葱姜蒜
- 料酒
- 酱油
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 清水
步骤:

1. 将猪肘子清洗干净,用刀在骨头上切开几刀,以便于煮烂。
2. 将猪肘子放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。
5. 将猪肘子放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 直到猪肘子变得软烂,汁液变稠即可关火。
7. 将酱肘子盛出,撒上一些葱花即可。
酱肘子的制作过程虽然繁琐,但是味道却十分鲜美。在川菜中,酱肘子是一道必不可少的佳肴,也是许多人钟爱的美食。如果你想尝试制作这道美食,不妨尝试一下以上的正宗做法,相信你也会爱上它的味道。

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