湘菜大肠猪肚的做法

湘菜大肠猪肚的做法
配方:
- 大肠 500 克
- 猪肚 500 克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 辣椒 适量
做法流程:

1. 将大肠和猪肚清洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切片,葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发,加入大肠和猪肚翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉和辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入容器内,放入冰箱腌制 2 小时。
6. 取出腌制好的大肠和猪肚,放入热锅中煎至两面金黄,出锅装盘即可。
适用人群:
这道菜适合的人群非常广泛,尤其适合老人、小孩和患有消化系统疾病的人群食用。
注意事项:

1. 大肠和猪肚需要清洗干净,否则会影响口感。
2. 炒大肠和猪肚时,要加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉和辣椒等调料,使其更加美味。
3. 腌制大肠和猪肚时,要加入适量的水,使其更加入味。
4. 煎大肠和猪肚时,要两面金黄,口感更佳。

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