客家卤鸭怎么弄好吃窍门 鹅怎么做才好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于客家卤鸭怎么弄好吃窍门和鹅怎么做才好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享客家卤鸭怎么弄好吃窍门以及鹅怎么做才好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 江西有哪些能带走的好吃特产
2. 鹅怎么做才好吃
3. 客家人，在过年时必吃的菜有哪些
4. 湖南有什么特色小吃推荐

江西有哪些能带走的好吃特产

江西有哪些能带走的好吃特产？

江西煌上煌的卤菜挺好吃的，也有真空包装，可以带走。

有回在煌上煌买卤菜，一男人走过来问店员有没有不辣的卤鸭翅或是卤鸭脚，说是要带到深圳给孩子吃。

店员告知他没有后，他挺失望的。我指了指墙上挂着的那些真空包装好的卤菜食品，告诉他这些不太辣。他摇了摇头，走了。

煌上煌的卤菜，门店售卖的与真空包装好了的，确实味道有差别，门店售的更好吃些，肉质紧也更有味道。

有的门店有真空打包服务，可以打包门店所售产品，但有的店则没有这项服务，这也跟承包人的销售意识有关吧。

齐云山南酸枣糕很好吃，纯滑柔韧、酸酸甜甜的。是唯一国家命名的"中国南酸枣之乡"江西省赣州市崇义县的特产。

千年的南酸枣糕味道也不错，但比起齐云山的来讲，稍显弱了一些，当然也有可能是齐云山先推出来的缘故吧。

但若你去了当地，在当地购买了由本地人制作的南酸枣糕，你会发现更好的味道原来在这里。

江西鹰潭的鸽鸽豆角干，作为零食，也一定会让你喜欢。尤其是那些喜欢吃辣条的人，这豆角干可别错过。

有嚼劲，口感紧实，微辣微甜，而且有多种口味：蒜香味、麻辣味、烧烤味。不管是当零食还是茶点，都是非常不错的。

诸如此类的，还有南瓜干、茄子干。这两者偏辣，爱的人非常爱。

江西九江的酥糖与桂花饼，是我们儿时的零食，桂花饼吃的多一些，酥糖，不是常能吃到。

酥糖，虽然现在的包装都很精美，我个人还是认准老包装，私底下觉得这才叫正宗。

江西丰城的冻米糖，这也是我们儿时的零食，酥酥脆脆的。俗称"江南小切"，以其"洁白如雪、香脆酥甜、落口消融"的独特风味闻名天下。

据《丰城县志》记载，明朝万历年间(1573年-1620年)，丰城开始制作冻米糖，迄今已有400多年的历史。

江西的米粉，别忘了带几包回去。很多在外地工作的江西人，回家探亲一次，离开时喜欢带上几斤江西的米粉，这是家乡的味道，更是从小习惯了的味道。

正值冬季，吃腊味的季节，江西的南安板鸭可以带几只回去。南安板鸭外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。也是国内外市场上的腊味珍品。

高安是腐竹的发源地，始于唐代，距今已有1000多年的历史，所以腐竹也别忘了带两包回去。

高安腐竹生产加工历史悠久，产品外观油亮光泽，呈淡黄色，支条均匀，条内空心，尤以久煮不糊而显其长。

南丰的蜜桔，赣南的脐橙，安福的火腿、庐山的云雾茶、井冈山的烟笋、鄱阳湖的酒糟鱼等等，都是可以带回去给家人或朋友品尝的江西特产。

江西特产实在是太多了，而且不同的地方有不同的特产，题主到了当地，可以问问当地人，由当地人推荐来得更为直接些。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

鹅怎么做才好吃

鹅肉相对于北方人来讲一般是不会常吃的，因为在北方人的概念当中，鹅肉比较粗，不容易炖烂，可能还有一种特殊的水情的一种味道，料理起来不是那么特别的容易。

但是自从到了广东以后，发现广东人能够把鹅肉做成非常好吃的食物，这一点让人非常钦佩的。仅仅是一个烧鹅，他们可以用各种的材料烧制各种的方式不同的考法，把烧鹅配上酸梅汁是油或者甜面酱等等其他的佐料，不管是从口感还是从味道上面充分发挥了鹅肉的优点。

从制作鹅肉上面来讲呢，广东人的深井烧鹅或者荔枝木烤烧鹅，遇到好的厨师，味道真的是不错，外焦里嫩的也有，卤味深入肉味的口感细嫩的都会有。再配上一点点酸梅汁或者甜面酱，又不腻口酸甜适度。这已经是到广州的人必尝的一种美食了。

我在这想说的是在广东还有另外的几种吃法，一种是”醉鹅”，是把鹅肉宰杀洗净后，切块用五香调料，把鹅肉卤制一番以后，用广东人特别喜欢的打边炉的吃法来上桌食用。初步卤制的过程，其实每家都会。这个菜的关键在于一个”醉”字。

用铁锅加少量花生油葱姜蒜爆香，把卤好的鹅肉放入锅炒至二三十秒钟，加入卤制时剩下的汤料刚刚没过食材，大火闷烧。烧开五分钟以后加入广东地区，产的一些米酒，比类似于九江双蒸或者自制的米酒一斤倒入锅中。（当然，如果食材少的话，三次也可以少一些米酒。因为我们吃的时候大多数都是一只鹅，几个人，是为了争取一次清光的），继续大火闷烧，等酒精蒸气散了出来以后，火机点燃。整个器皿都在一团火焰包围当中上下夹攻，那么肉的熟烂程度会加速，也可能会利于整个鹅肉的软熟。等酒精燃烧完全基本就可以开始食用了，但是开头的时候还是比较筋道。这时候可以先用卤鹅肉的汤汁加入备好的其他火锅材料，类似于青菜豆腐皮面筋豆腐等等其他你想用的食材烫食。到最后的时候，你就可以大口的使用美味酥烂的鹅肉。鹅肉特有飞禽的味道，加上一点点清香的酒味，三五知己推杯换盏，尤其是在较冷的冬日红火热闹的感觉不言而喻。

还有一种做法叫铲鹅，其实制作过程和罪恶差不多，只不过少了一套加酒的这种过程，味道也是比较特别由其他的汤汁烫出来的青菜及其它食材也是具有特别的味道，煮到最后鹅肉软烂可口，卤味十足是另外一种风格。

我还知道一家专门做个鹅掌冀火锅的，也是一种打边炉的吃法，配上老板特制的汤汁和卤汁，在一定范围内是非常有名的一个吃法，但是其特有的味道是老板独门掌握，我不得而知。

客家人，在过年时必吃的菜有哪些

客家人，也是最重仪式感的人群。

客家人过年的菜中，大盆菜，自然少不了。

大盘菜，吃了能发财，吃的时候大家围着一盆，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓。

看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考究，不同食材分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆，算是乡土版的“佛跳墙”了。

盆菜内里由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成，吃法也符合中国人的传统，一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆，大家手持筷子，在盆中不停地翻找，既热闹又增进感情，越是在盆深处的菜，味道越鲜美。

以前盆菜多用木盆装，不过现在为了可以随时加热，换成了不锈钢或者砂锅的盆状，随时都能吃到热热乎乎的过节饭。

除此外，许多菜式，也各自有各自的意思。

比如寓意为“头富”的酿豆腐，有富得早的意思，酿豆腐有的是生酿，有的是煎好再酿，但无论哪种，都代表好彩头；

蛋皮包的肉卷的春卷，还有鱼肉和猪肉两种；

将整只鸡放到猪肚里面煲的猪肚包鸡也是客家名菜；

炖土猪肉清汤也是客家人近年流行的吃法。

湖南有什么特色小吃推荐

长沙

臭豆腐臭豆腐闻起来臭，吃起来香，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳。1958年国家主席毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。

口味虾口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的，那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得你舌头直伸，大呼过瘾。干完一杯冰啤酒后，连忙继续作战，生怕在这样的夜色中不饱逮一顿口味虾，你便呷了亏。

株洲

攸县米粉作为湖南本土美食，攸县米粉可以做到开遍全国各地，除了自身的实力外，它本身的美味也是不可置否的。米粉嚼劲入味、汤色油亮热辣，舌中鲜味四溢。

太子奶与浪味仙、跳跳糖一样，太子奶是我们这一代人的童年记忆，曾经在中国乳酸菌饮料行业占据“龙头”地位的太子奶风雨飘摇，但依然阻止不了我们对其味道的怀念。

湘潭

毛式红烧肉毛主席钟情红烧肉世人共知，故红烧肉又名毛氏红烧肉，是主席宴上的八大名菜之一，色泽呈金黄，味甜而不腻，流传至今，一直深受世人喜爱。

槟榔湘潭人，上至八十岁的娭毑，下至三岁的小孩，都是嘴里吃着兜里揣着槟榔。湘潭的槟榔不像其他地方的槟榔，它有各种口味，有糖渍的，有芝麻的，有酸枣的，还有麻辣的！！！

益阳

南县麻辣肉首先要搞清楚，南县麻辣肉是由土猪肉精制而成，不是豆制品！麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品质芝麻油的麻。

安化擂茶擂茶制作用料很讲究，都是选用自家产的上好茶叶，按一定比例加入各种配料，放进擂钵，用擂棒加少许水细细地研碎，磨成泥状后倒进茶钵里备用。一碗擂茶下肚，感觉甜润在口，余味无穷。

岳阳

麻辣毛毛鱼

岳阳洞庭湖，鱼米之乡，盛产的这种毛毛鱼用当地特有的辣椒制成，做成零散小袋，一包毛毛鱼下肚，甚是爽快！

君山银针爱喝茶的人都知道，岳阳洞庭湖中的君山盛产茶叶，形细如针，故名君山银针，属于黄茶。君山茶历史悠久，据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

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关于客家卤鸭怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

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