粤菜排骨冬瓜汤做法窍门

【粤菜排骨冬瓜汤做法窍门】
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，特别是老年人、孕妇、小孩等需要营养丰富的人群。
【制作步骤】

1. 排骨洗净切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 冬瓜去皮、切块，备用。
3. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的水，放入冬瓜块，加盖炖煮15分钟，直到排骨和冬瓜都煮熟。
5. 加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
【制作窍门】

1. 排骨焯水时要加入姜片和料酒，可以去腥并去除血水。
2. 冬瓜块要煮熟，不要过度煮烂，以免影响口感。
3. 炖煮时加入冬瓜块，可以让汤更加清甜，而且冬瓜也更容易煮熟。
4. 调味时要适量，不要过度加盐，以免影响汤的口感。
【温馨提示】

1. 如果锅子不够热，烹饪时间会延长。
2. 如果发现汤太浓，可以适量加水。
3. 炖煮时要加盖，避免汤烧干。

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