湘菜辣子鸡脯肉的做法

湘菜辣子鸡脯肉的做法

1. 鸡肉是湘菜中常见的食材之一,辣子鸡脯肉是一道口感麻辣、香味浓郁的湘菜佳肴。制作方法简单,味道鲜美,深受食客们的喜爱。
2. 辣子鸡脯肉的主要材料是鸡肉,需要选择新鲜的鸡肉,去掉筋膜和脂肪,然后切成小块。接着,可以使用料酒、盐、生姜和葱等调料腌制鸡肉,使其入味。
3. 制作辣子鸡脯肉需要准备一些调料,其中包括干辣椒、花椒、蒜、姜、料酒和生抽等。将干辣椒和花椒炒香,磨成粉末备用。将蒜和姜切碎,加入适量的料酒和生抽,搅拌均匀备用。
4. 在锅中加入适量的油,加热后加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。接着,加入干辣椒、花椒、蒜、姜等调料,继续翻炒。
5. 最后,加入适量的水,焖煮一段时间,直到鸡肉变得软烂,汁液变稠。最后,收汁收干,即可装盘食用。
6. 湘菜辣子鸡脯肉的做法简单,味道鲜美,是湘菜中一道经典的美味佳肴。可以搭配米饭一起食用,深受食客们的喜爱。

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