肉沫粉怎么弄好吃窍门视频？肉末怎么不粘粉条

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享肉沫粉怎么弄好吃窍门视频，以及肉末怎么不粘粉条的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 拌粉怎么做很鲜
2. 肉末怎么不粘粉条
3. 调肉馅怎样能更有劲道
4. 你喜欢吃炒粉吗用什么配料炒比较好吃怎么做

拌粉怎么做很鲜

【???吃过最好吃的香辣素拌米粉！自己做的拌粉居然这么好吃！】

《???好吃至极的素拌粉做法???》

【??所需食材】

??江西干米粉——2人份；

??长青椒（绿线椒）、小尖椒；

??辣椒粉、蒜末、葱花；

??熟花生粒、榨菜丝；

??麻辣鲜、味极鲜、盐、蚝油、鸡精/鸡粉；

??最后多?了1勺自制的灵魂辣椒酱（前翻有出食谱的哦），也可以用普通买到的辣椒酱替代。

【??做法步骤】

1??首先将江西干米粉煮熟，一般煮约15分钟左右即可，捞出过3遍以上冷水备用；

2??制作蒜辣油：长青椒（线椒）、小米椒、蒜切碎放入小碗中，?约1小勺盐?3小勺辣椒粉?1小勺鸡精，后烧热食用油泼入小碗中，搅拌均匀拌好蒜辣油备用；

3??米粉放入盘中，加入做好的蒜辣油，再?约1小勺麻辣鲜?半小勺蚝油?1小勺味极鲜拌匀米粉；

4??最后加入榨菜丝、熟花生米、葱花拌匀即可

肉末怎么不粘粉条

你好，你应该说的蚂蚁上树和烂肉粉丝。做这个菜的话要先将粉丝泡软，肉沫剁细。起锅的时候稍微勾点芡，这样肉沫就能粘在粉丝上了。

调肉馅怎样能更有劲道

像我们经常会吃的包子、馅饼、肉丸、饺子都离不开肉馅，肉馅味道鲜美，劲道有嚼劲，非常的好吃，想要调出来的肉馅更有劲道，最好是自己手工剁馅，调馅的时候要朝一个方向搅拌，馅一定要打上劲等。

肉馅相信很多人都喜欢吃，不管是做饺子、包子、馅饼、丸子都离不开肉馅，只有肉馅调好了，做出来才会鲜嫩多汁，吃起来劲道有嚼劲，口感更好，我也是很喜欢做包子、饺子、馅饼，最喜欢吃的就是肉馅的，很多人会说调出来的肉馅吃起来不劲道，那是没有掌握好机巧，下面就来分享一下调肉馅怎样能更有劲道。

一、调肉馅劲道小技巧

1、做肉馅首先肉要新鲜，很多人做肉馅，为了方便都会用绞肉机把肉搅碎，绞肉机搅的馅会把肉的纤维全部搅断，肉细胞被破坏，肉里面的汁也会流失，肉馅吃起来就会不劲道，像我家都是自己剁馅，自己剁的馅吃起来吃起来更劲道，有嚼劲还更香。

2、做出来的肉馅不劲道，主要就是肉没有打上劲，我们在调肉馅的时候，一定要给肉馅打上劲，一斤肉馅要加入200克的水或者葱姜水、花椒水，6克的盐，分三次加入，把水搅拌到肉的纤维里，这样调出来的馅不仅更劲道，还鲜嫩多汁。

3、调肉馅的时候，不能胡乱搅拌，一定要朝一个方向搅拌，朝一个方向搅拌肉馅，可以锁住肉馅里的水分，多搅拌一会，这样调出来的馅鲜嫩多汁，口感更劲道好吃。

二、肉馅制作步骤

1、准备食材：五花肉500克、盐6克、花椒水200克、姜、葱

2、做肉馅一定要选择新鲜的肉，最好是有肥有瘦的肉，三分肥七分瘦口感最好，把肉洗干净，沥干水分，把肉皮去掉。

3、自己剁馅，反复地剁上几遍，剁好后放盆里，姜葱洗干净剁碎放进肉馅中，不喜欢也可以不放，花椒提前浸泡成花椒水。

4、用花椒水调馅，肉馅里先加入盐，盐和花椒水都要分三次加入到肉馅中，也可以加入自己喜欢的调料，放入盐后，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅起胶。

5、再加入花椒水，还是朝一个方向搅拌，搅拌至水完全吸收到肉的纤维里，就这样反复三次操作，这样调出来的馅鲜嫩多汁，吃起来口感更劲道有嚼劲。

总结：想要调出来的肉馅更劲道，其实并不难，只要掌握好上面的技巧，按照我的方法来调肉馅，保准调出来的肉馅，鲜嫩多汁，吃起来口感更劲道，调好的肉馅用来做饺子、馅饼、包子等都是非常的好吃，喜欢吃肉馅的小伙伴可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

你喜欢吃炒粉吗用什么配料炒比较好吃怎么做

炒粉，用什么配料吃起来很香？

米粉是我们江西的特产，所以江西人特别喜欢吃米粉，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒或凉拌，可作早餐，或是正餐，亦或是夜宵。

江西的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，口感韧而有嚼劲、爽滑可口。

如果是一个人在外面吃饭，早上我们很少点炒粉，一般以拌粉为多，若是中午或是晚上，便会叫上一个炒粉，一个瓦罐汤，就这样应付一餐。

炒米粉，可用蛋炒，也可用肉炒，有的人用香肠也炒过，这个看各人的口味。

我个人喜欢用肉炒，一般用的是猪肉，不过，若是用牛肉炒，那滋味会更加鲜美。

要炒出一盘好吃的炒粉，前期的工作——煮米粉，一定要做好。

怎样煮米粉？煮锅内放清水浇滚，放适量（按家人的使用量）干粉下去煮，边煮边搅动，煮米粉时容易糊底，所以要不断用勺子从锅底把米粉推开。待米粉煮软后，用筷子挑一根尝尝，看是不是软硬适中，这点对炒米粉特别重要。米粉煮好后，捞起，用凉水冲洗，沥干水，待用。

在说炒米粉前这里先插播一个小故事，多年前，还是大家喜欢收听广播的时候，在一档大约是美食节目中谈到了南昌炒粉。

有位听众问主持人：南昌炒粉在调味时是放盐还是酱油？

其实我们当时平常人家的炒粉做法是即放盐，又放酱油。主持人回答的也是如此。

这位听众告诉主持人：炒粉调味只需放酱油，不要放盐。用酱油调味才能保证米粉的细滑，而加了盐，米粉口感则会变得粗涩一些。

当时我不会烧饭，自然也炒不了一盘米粉，所以一直没明白这事。只放酱油，那颜色岂不是很深很难看，若少放，炒粉味道岂不是很淡。

后来才明白，其实只需将酱油与生抽结合即可，酱油里本身含有盐分，是不需要再另外放盐了。

南昌炒粉（家庭版）

【主要食材】：江西米粉100克、小青菜适量、猪肉适量、红辣椒（不吃辣的可以不放）

【调味料】：蒜蓉、酱油1勺、生抽（用味极鲜也可）2勺

【制作方法】：

1、将小青菜叶子一片片撕扯下来，洗干净，用加盐清水浸泡10分钟。

2、红辣椒去蒂洗干净，切成丝；猪肉洗干净切丝，装盘备用。

3、米粉下锅，煮5-10分钟，捞出过凉水。

4、锅中倒油，油多放点，米粉易糊锅底。下肉丝翻炒至变色，加入蒜蓉炒出香味，加入酱油、生抽翻炒。

5、加入青菜炒匀后，加入米粉翻炒拌匀即可。

炒粉，用什么配料吃起来很香？按自己的口味选择喜欢的配料，但无论用哪种配料，一般都是将配料先下锅炒，然后再下入米粉炒至上色均匀，即可盛出。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

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