湘菜酸辣无骨鸭掌的做法

湘菜酸辣无骨鸭掌的做法
配方:
- 无骨鸭掌 500 克
- 酸辣汤 250 毫升
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生抽 1/2 汤匙
- 醋 1/2 汤匙
- 糖 1/2 汤匙
- 香油 1/2 汤匙
做法流程:

1. 将无骨鸭掌用清水冲洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,煮至香味挥发,加入酸辣汤,加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、糖、醋和香油调味。
4. 将鸭掌放入锅中,翻炒均匀,加入少量水,盖上锅盖,小火焖煮 30 分钟。
5. 最后加入青红椒丝,继续翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有骨质疏松的人群。
注意事项:

1. 烹制鸭掌时,一定要将鸭掌焯水,以去除表面的污垢和异味。
2. 酸辣汤的调味量要根据个人口味适量调整。
3. 烹制时一定要注意火候,避免鸭掌过烂或过糊。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/2QmSMwBsnneH.html