香菇木耳炖鸡湘菜做法

【香菇木耳炖鸡】的做法

1. 鸡肉切块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 木耳泡发后切丝,香菇切片备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香。
5. 放入鸡肉煸炒,炒至变色。
6. 加入木耳和香菇,继续翻炒。
7. 加入适量的清水,放入适量的盐和胡椒粉。
8. 大火烧开后转小火慢炖2小时,直到鸡肉变得柔软。
9. 放入适量的香菜末调味即可。
【烹饪技巧】

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 木耳和香菇的口感较硬,建议在翻炒时加入适量的水,这样可以让鸡肉更加入味。
3. 加入适量的胡椒粉可以让鸡肉更加香味浓郁。
4. 炖鸡的时间不宜过短,否则鸡肉会过于柴硬。

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