正宗湘菜全家福的做法

湘菜全家福的做法
配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 茄子1个
- 西红柿1个
- 豆角100克
- 豆腐100克
- 芹菜适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将茄子切成条状,西红柿和豆角切成块状备用。
3. 将干辣椒和青辣椒切段备用,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中加入足够的油,放入干辣椒和青辣椒段煸炒出香味,再放入葱姜蒜煸炒。
6. 加入茄子、西红柿、豆角和豆腐,煸炒至豆腐微微入味。
7. 加入适量的生抽、料酒、白糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水,焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠后,放入炒好的猪肉块,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制过程中不要过度翻炒,以免茄子炒糊。
3. 辣椒和调料的用量要根据个人口味适量调整。

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