肉末酸豆角家常做法湘菜

湘菜肉末酸豆角家常做法的配方及做法流程示例如下:
(1) 配方:
- 肉末:50克
- 酸豆角:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青红椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
(2) 做法流程:

1. 肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 酸豆角洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 青红椒切成小块备用。
5. 锅中倒入适量的油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的肉末煸炒至变色。
7. 加入酸豆角翻炒,翻炒均匀后倒入适量的生抽、糖、盐、鸡精和水,大火煮开后转小火煮5分钟。
8. 加入青红椒继续翻炒,使青红椒的颜色变深。
9. 倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(3) 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
(4) 注意事项:

1. 酸豆角中含有豆角酸和草酸,过量食用可能会对胃肠道产生刺激作用,因此食用时应注意适量。
2. 肉末腌制时应注意杀菌,建议使用料酒、盐、鸡精等腌制。
3. 青红椒中含有维生素C和胡萝卜素,可以促进人体健康,但过量食用也可能引起不适,因此应注意适量食用。

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