麻辣美蛙做法湘菜

麻辣美蛙是湘菜中非常受欢迎的一种菜肴,制作方法如下:
材料:
- 美蛙肉(约500克)
- 辣椒面(适量)
- 花椒粉(适量)
- 姜蒜末(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 香菜(适量)
步骤:

1. 美蛙肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉煸炒出香味。
3. 加入腌制好的美蛙肉,煸炒均匀,煮至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖调味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入香菜段,翻炒均匀即可。
特点:
麻辣美蛙肉质鲜嫩,口感独特,酱汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。
注意事项:

1. 煮美蛙肉时,一定要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 调味时要根据自己的口味适量调整。
以上就是关于麻辣美蛙的制作方法,希望能够帮助您制作出美味的佳肴。

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