红烧龙骨湘菜做法

红烧龙骨湘菜做法

配方:
- 龙骨 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 酱油 30 毫升
- 鸡精 10 克
- 盐 5 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将龙骨洗净,放入锅中,加入生姜、大葱、料酒焯水至去腥味,捞出备用。
2. 锅中加入食用油,烧至六成热,放入冰糖,转小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。
3. 将焯水后的龙骨放入锅中,翻炒均匀。
4. 加入酱油、鸡精、盐,继续翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至龙骨变软烂。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖煮龙骨时,不要过度煮煮,以免肉质过于干燥。
2. 冰糖熬制时要注意火候,不要让糖色煮糊。
3. 在收汁时,要让汤汁浓稠,以免汤汁过于稀薄。
以上就是红烧龙骨湘菜的做法及适用人群等相关事项。希望对您有所帮助。

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