湘菜红烧活鱼做法大全

湘菜红烧活鱼做法大全
红烧活鱼是一道非常受欢迎的湘菜,其肉质鲜嫩,味道浓郁,非常适合搭配米饭食用。以下是红烧活鱼的几种常见做法,供您参考。

1. 红烧活鱼块
将活鱼宰杀干净后,切成块状。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后将鱼块放入锅中煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鱼块变得入味。最后收汁,让鱼块表面呈现出金黄色即可。
2. 红烧活鱼段
与红烧活鱼块的做法类似,红烧活鱼段也是将活鱼宰杀干净后,切成段。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后将鱼段放入锅中煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鱼段变得入味。最后收汁,让鱼段表面呈现出金黄色即可。
3. 红烧活鱼丸
将活鱼宰杀干净后,剁成肉馅,然后将其做成鱼丸。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后将鱼丸放入锅中煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鱼丸变得入味。最后收汁,让鱼丸表面呈现出金黄色即可。
4. 红烧活鱼汤
将活鱼宰杀干净后,切成块,加入适量的清水煮至熟烂。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后将鱼块放入锅中煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鱼块变得入味。最后加入葱花,即可出锅。
以上是湘菜红烧活鱼的几种常见做法,供您参考。无论您选择哪种做法,红烧活鱼的鲜美味道都会让您满意。

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