湘菜千层糕的做法

湘菜千层糕的做法

配方

- 糯米粉
- 200克
- 澄粉
- 100克
- 猪肉末
- 150克
- 鸡蛋
- 1个
- 葱花
- 适量
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
- 油
- 适量

做法流程

1. 将糯米粉和澄粉混合在一起,加入适量的温水搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团分成大小相等的小块,用手压扁成薄饼状。
3. 在薄饼状面团上打入鸡蛋,用手掌轻轻拍散,让鸡蛋在面团上形成一个蛋液丰厚的图层。
4. 将猪肉末、葱花、盐、糖、油混合在一起,搅拌均匀。
5. 将做法3的薄饼状面团放在手心,将混合好的猪肉末和葱花均匀地涂在上面,然后将薄饼状面团捏成千层糕的形状。
6. 在千层糕表面刷上一层油,放入蒸锅中蒸15分钟左右,直到千层糕熟透。
7. 取出蒸好的千层糕,将表面的油晕开,即可享用。

适用人群

- 适宜年龄段:无限制
- 食物禁忌:无

注意事项

1. 制作千层糕的面团需要温暖环境,而且揉面团时需要适量加水,以免面团太软。
2. 制作好的千层糕需要放在蒸锅上蒸,以免变形。
3. 在涂猪肉末和葱花时,需要适量,以免过于油腻。

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