豆角汤湘菜做法视频

【豆角汤湘菜做法视频】
配方:
- 豆角 200 克
- 猪里脊肉 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 豆角去头去尾,切成小段,备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入豆角煸炒至变软,倒入适量的水,放入生姜、大葱,煮沸后改小火,盖上锅盖,煮 30 分钟。
5. 将煮烂的豆角捞出,放入碗中。
6. 将炒好的猪肉块放入锅中,倒入适量清水,煮沸后改小火,煮 5 分钟,加入少量盐和鸡精调味,再煮沸即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要健康饮食的人群。
注意事项:

1. 猪里脊肉在腌制时要尽量使其入味。
2. 豆角煮时一定要煮烂,否则会影响口感。
3. 煮肉时应注意火候,不要煮过头,以免肉质变硬。

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