糖醋排骨的家常做法川菜

糖醋排骨是一道非常受欢迎的川菜,以下是一份详细的糖醋排骨家常做法,步骤清晰,适合各年龄段人群食用。
## 糖醋排骨的家常做法川菜
### 第一步:准备食材
- 猪排骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 第二步:制作步骤

1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入生姜、大葱和料酒,煮至水分收干。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽和淀粉,翻炒均匀。
6. 炒至糖醋汁浓稠后,即可出锅。
### 第三步:注意事项

1. 炒排骨时,要热锅凉油,避免排骨被炒糊。
2. 糖醋汁的比例可以根据自己的口味进行调整,但一般来说,糖、醋、生抽和水的比例是1:1:1。
3. 炒至糖醋汁浓稠时,要不断地翻炒均匀,避免糖汁炒糊。
### 第四步:烹饪时间
糖醋排骨烹饪时间较短,建议烹饪时间控制在20-30分钟内。
### 第五步:适合人群
糖醋排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合各年龄段人群食用,特别是老人、小孩和素食者。
### 第六步:禁忌

1. 孕妇和月经期间的女性不宜多吃糖醋排骨。
2. 患有高血压、糖尿病等疾病的人群不宜过多食用糖醋排骨。
3. 排骨焯水时要确保彻底煮熟,避免产生亚硝酸盐。

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