青瓜炒木耳粤菜做法窍门

青瓜炒木耳是广东的一道传统名菜，其做法并不简单，需要一些窍门。以下是一些制作青瓜炒木耳的窍门：

1. 先焯水：将切好的青瓜和木耳放入开水中焯水，这样可以去除木耳的腥味，并使青瓜更脆。
2. 煸炒时要用中火：煸炒时要用中火，这样可以让木耳更好地吸收青瓜的汤汁，而且不会糊锅。
3. 加入蒜末：在煸炒木耳时，加入少量蒜末可以增加香味，并使菜肴更加美味。
4. 调味时要适量：调味时要适量，不能过咸或过甜，否则会影响菜肴的口感。
掌握了这些窍门，就可以制作出美味的青瓜炒木耳了。

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