广东粤菜豆腐鸡蛋羹的做法

【广东粤菜豆腐鸡蛋羹的做法】
广东粤菜中的豆腐鸡蛋羹是一道非常受欢迎的家常菜,口感嫩滑,营养丰富,下面是一份简单的做法。
所需材料:
- 豆腐 1小块
- 鸡蛋 2个
- 青菜适量
- 盐、胡椒粉、生抽适量
- 清水适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入碗中备用。
2. 打入两个鸡蛋,搅拌均匀备用。
3. 青菜洗净切段,放入开水中焯水后捞出备用。
4. 在一个干净的碗中,加入适量的清水,将搅拌好的鸡蛋液倒入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀。
5. 把豆腐块放在蒸架上,倒入鸡蛋液,蒸约10分钟左右。
6. 蒸好后,撒上青菜段,再蒸一下即可。
豆腐鸡蛋羹口感嫩滑,入口即化,非常适合早餐或下午茶点,也可以搭配米饭一起食用。

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