坛子的馅怎么弄好吃？香肠粽子馅的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下坛子的馅怎么弄好吃的问题，以及和香肠粽子馅的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 八宝咸菜怎么做
2. 八宝咸菜怎么腌
3. 昆明的茄子鲊怎么做
4. 香肠粽子馅的做法

八宝咸菜怎么做

准备材料：大头咸菜500g、牛肉馅或大肉馅200g、鲜绿辣椒250g、莲藕150g、红萝卜150g、莴笋150g、花生碎50g、熟芝麻50g、剁椒50g、干红辣椒5-6个、大蒜6-7瓣、豆豉2勺、生姜1块、大葱1根、盐适量、酱油少许、花椒粉2勺、菜籽油适量

制作步骤：1、大头咸菜切碎，鲜绿辣椒、莲藕、青笋、红萝卜切成小丁。鲜绿辣椒不要那种很辣的，有点辣味就可以。

2、生姜、大葱、干辣椒切碎，大蒜切片，花生芝麻炒熟，花生压碎。

3、铁锅烧热，添适量菜籽油，油稍微多一些，大火待油八九分热时放入肉馅煸炒，然后加入少许酱油，倒入葱花、姜末、蒜片、干辣椒继续煸炒。

4、先倒入莲藕和胡萝卜丁大火翻炒，并加入两勺豆豉。

5、待莲藕和胡萝卜丁六七分熟时倒入咸菜、辣椒和青笋丁并放适量盐和花椒粉，翻炒几下就改为小火，不要把辣椒和青笋炒面了，否则影响口感。

6、根据个人口味，放入2-4勺剁椒，我们喜欢吃辣，所以多放了几勺，翻炒几下就关火。

7、倒入熟芝麻和花生碎，搅匀即可

八宝咸菜怎么腌

用料

冬笋2个，山药1根，香菇9朵，豆腐干2块，蘑菇1把，土豆1个，毛豆半小碗，熟花生半小碗，郫县豆瓣酱1勺，老干妈辣酱半勺，鼎丰鲜甜面酱100克

步骤1，冬笋、毛豆用开水煮8分钟，捞出。香菇类用开水煮1分钟后，挤干水份。

土豆切成丁，冷水泡去除淀粉。

步骤2，全部切成丁。

步骤3，热锅后，多放油，先炒土豆至熟。

步骤4，加入香菇类再煸炒。

步骤5，加入豆瓣酱和辣酱煸炒。再加入其它食材煸炒。

步骤6，加甜面酱炒。小火炒至入味。

步骤7，出锅，密封起来放冰箱可保存数日。

昆明的茄子鲊怎么做

谢邀！首先，选材：本地长茄子洗净切成指头长短的长条之后，晒干，晒到脱水成黑色有点硬的茄子干，辣椒我家一般选的是皱皮辣椒，根据个人口味选择辣椒也行，辣椒洗净晾干剁碎备用，柞面选一般的大米就可以了，不用洗，放八角，茴香，炒香之后晾凉打成面；

第二，制作：茄子干放锅上隔水蒸软，放在盆里，放上剁好的辣椒、柞面，放少许酒，盐适量

（拌好后尝盐味，合适即可）

第三，腌制：坛子要选择倒扑坛，就是可以把坛子倒过来放盆里的最好，坛子在放柞之前用酒滚一遍，可以防止生花，拌好的柞放在坛子里要按紧，在坛口处用稻草编一个草舌头裹好，按在坛口，弄好后把裹草的那头放在装水的盆子里等待发酵，期间要换水，防止扑坛的水变

这就是茄子柞的做法，看外婆和妈妈做的方法，不足之处请谅解！

香肠粽子馅的做法

原料

more

糯米

(1000克)

香肠

(3根)

咸鸭蛋蛋黄

(15个)

生抽

(3勺)

老抽

(1勺)

蚝油

(1勺)

十三香

(少许)

粽叶

(30片)

捆绳

(30根)

1/鸭蛋洗净晾干，在高度白酒里滚一圈再裹一层盐，放入坛子密封腌制1个月以上。

2.腌制好的生咸鸭蛋，蛋黄个个流油金黄。

3.敲开15个，只留蛋黄，蛋黄比较大，一分为二。

4.粽叶不论是新鲜的还是干的，都要洗净后开水煮3分钟，再冲洗干净。干粽叶还要先泡1小时以上。

5.糯米早上泡水晚上用，浸泡3小时以上，沥干加调料。

6.拌匀，糯米变浅黄褐色。

7.川味香肠洗干净切丁。

8.如果是大叶子，一片就可以包，如果有小叶子可以两片搭配。

9.将叶子卷成锥形

10.加入糯米，尽量压紧。

11.不要装太满，左右压向中间，再把上面的压下来，用手捏紧。

12.用捆绳五花大绑，正常系好，不用捆太紧。

13包完所有的糯米，有多余的叶子用保鲜袋密封冷藏可以放几天再包。

14用大锅加水全部浸泡，煮开后中小火煮90分钟，然后捞出放凉。

15冷藏可以一周，冷冻可以半年，吃的时候再蒸30分钟，冷冻的需要蒸1小时。

16香肠经过水煮，咸淡适宜，吃到一口满嘴香。

20.美味又好吃的香肠粽子馅的做法完成开吃了。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/5ilI76CwhV3T.html