平菇丸子汤川菜的做法

平菇丸子汤是川菜中非常有名的一道汤菜,其口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐或商务宴请的美食。下面是平菇丸子汤的做法,供您参考。
【平菇丸子汤的做法】
材料:
- 瘦猪肉(肉质要嫩滑)150克
- 平菇100克
- 大葱1根
- 姜片3片
- 料酒1汤匙
- 盐1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡蛋1个
- 植物油适量
步骤:

1. 瘦猪肉切成小块,加入大葱、姜片料酒焯水备用。
2. 平菇去掉头尾,洗净后切成小块。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧至七成热,放入肉块煸炒至变色。
5. 加入平菇块、姜片继续煸炒,倒入适量水(约1000毫升)。
6. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,煮至蛋熟。
7. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味,煮沸后转小火煮10分钟。
8. 用漏勺将丸子捞出,放回锅中,再煮5分钟,待汤浓稠即可。
温馨提示:

1. 煮汤时加入鸡蛋,可以使汤更加鲜美。
2. 丸子可以根据个人口味自由搭配,例如可以加入豆腐、土豆等。
3. 煮汤时不宜加太多油,以免影响汤的清爽口感。
以上就是平菇丸子汤的做法,希望您能够喜欢。如果您有任何疑问,欢迎随时咨询。

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