水煮牛肉做法大全川菜

【水煮牛肉做法大全川菜】
一、制作流程

1. 牛肉切成薄片,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 豆芽、葱姜蒜切末备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 倒入适量水,烧开后加入豆芽、肉片,煮至肉片变色捞出。
5. 锅中再次倒入适量油,加入花椒、干辣椒炒香,加入葱花、蒜末继续炒。
6. 倒入适量生抽、白糖、醋、鸡精调味,烧开后倒入碗中。
7. 最后将煮熟的牛肉放入锅中,淋上热油,撒上香菜即可。
二、适合人群

1. 适宜于心寒、痛经、月经不调等体质较差的女性食用。
2. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食品,适合肥胖、高胆固醇、高血压等心血管疾病患者食用。
3. 豆芽富含维生素C、纤维素,有利于促进肠道蠕动,缓解便秘。
三、禁忌

1. 牛肉是热性食品,容易引起消化不良,胃胀等消化不良症状。
2. 豆芽中含有嘌呤,容易引起尿酸增多,关节疼痛等身体不适。
3. 孕妇、小孩、老年人等身体免疫力较弱的人群应少食或避免食用。
四、小贴士

1. 腌制牛肉时,可以加入一些生姜和蒜末,可以增加口感。
2. 煮牛肉时,可以加入少量的盐和鸡精调味,可以使肉质更加鲜嫩。
3. 煮豆芽时,可以加入少量的盐和醋,可以使豆芽更加爽口。

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