湘菜鸭做法大全家常

湘菜鸭做法大全家常

序号
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配方
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒,加入糖、盐、鸡精调味,加入辣椒段翻炒均匀。
4. 将炒好的鸭块加入清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的,汤汁浓稠即可。
适用人群
适合人群:

1. 心血管疾病患者、肝病患者、糖尿病患者等高胆固醇、高脂肪人群;
2. 青少年、儿童、老年人等需要补充蛋白质的人群;
3. 素食者。
注意事项

1. 鸭肉焯水去腥,同时避免鸭肉油腻;
2. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整;
3. 炖煮时间要根据个人喜好和鸭肉的大小调整,越久越入味,但也要注意火候,避免鸭肉煮糊。

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