炒腊肉耗儿鱼川菜做法

【炒腊肉耗儿鱼川菜做法】
制作流程:

1. 将腊肉切成小块,放入开水中焯水,去除表面的盐分,捞出沥干水分备用。
2. 将耗儿鱼去头去尾,切成块状,备用。
3. 将蒜切末,姜切片,备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末和姜片爆香。
5. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
6. 加入耗儿鱼块,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽,白糖,料酒,翻炒均匀。
8. 最后加入清水,煮至耗儿鱼熟透,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。
禁忌:

1. 腊肉属于腌制食品,容易有咸味,因此在食用时需要控制盐的摄入量。
2. 耗儿鱼属于海鲜,容易有鱼腥味,因此在食用时需要搭配一些葱姜蒜来中和鱼腥味。
3. 孕妇、小孩和老人等人群不适合食用腊肉和耗儿鱼。
总结:
炒腊肉耗儿鱼是一道川菜经典菜品,腊肉的咸香味和耗儿鱼的鲜美口感相得益彰,非常适合大众的口味。同时,它也需要注意一些食用禁忌,以保证人们的健康。

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