湘菜干拌脆油渣的做法窍门

湘菜干拌脆油渣的做法窍门
配方:
- 油渣 500 克
- 青葱 2 根
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 酱油 1 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将油渣放入烤箱中,以 180°C 烤 20 分钟左右,取出晾凉。
2. 将青葱切成段;干辣椒切段;八角、姜、蒜切末备用。
3. 在锅中热油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段煸炒至变色,加入酱油、香醋、白糖、料酒、盐、鸡精,炒匀。
4. 将烤好的油渣放入锅中,翻炒均匀。
5. 最后加入青葱段,炒匀即可。
适用人群:
适合人群:所有人
注意事项:

1. 烤箱的温度和时间因个人烤箱而异,烤前可以先在油渣上划一刀,看看是否熟了。
2. 炒料时,不要炒太久,以免糊掉。
3. 油渣烤好后可以保存在密封容器中,随时食用。

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