粤菜干鱿的做法

粤菜干鱿的做法
干鱿是广东传统名菜之一，以鱿鱼干为主要材料，经过腌制、烘干、油炸等多道工艺制作而成。以下是粤菜干鱿的做法步骤：
材料：
- 鱿鱼干500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将鱿鱼干用清水浸泡1小时，去除内脏和鱿鱼须，洗净后切成大小均匀的小块。
2. 将鱿鱼块加入生姜、大葱和料酒，腌制20分钟。
3. 将腌制好的鱿鱼块沥干汁水，放入烤箱中，以180度烤10分钟，取出备用。
4. 锅中放入适量的油，烧热后放入腌制好的鱿鱼块，煸炒至鱿鱼干变软。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和适量清水，翻炒均匀。
6. 将炒好的鱿鱼干放入烤箱中，以200度烤3-5分钟，直到鱿鱼干熟透。
7. 取出烤好的干鱿，放入油炸锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
8. 将炸好的干鱿装入碗中，撒上葱花即可。
粤菜干鱿口感鲜美，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种营养物质。不仅可以作为家常菜，还可以作为宴会上的佳肴，深受人们的喜爱。

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