猪蹄炖鲍鱼做法粤菜大全

猪蹄炖鲍鱼是广东菜系中的一道经典菜品，具有营养丰富、口感鲜美的特点。下面是猪蹄炖鲍鱼的做法大全：

1. 猪蹄炖鲍鱼的食材准备：猪蹄2只、鲍鱼300g、生姜3片、大葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、盐适量。
2. 将猪蹄放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
3. 鲍鱼去壳，洗净备用。
4. 锅中倒油，加入生姜和大葱段，煸炒出香味。
5. 加入猪蹄，煸炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煸炒至猪蹄表面呈现出棕红色。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟，直到猪蹄变得酥烂。
7. 将鲍鱼放入炖蛊中，再加入剩余的盐和适量清水，继续炖煮5分钟，直到鲍鱼熟透。
8. 将炖好的猪蹄和鲍鱼盛出，撒上葱花即可。
以上就是猪蹄炖鲍鱼的做法大全，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是家庭聚餐还是商务宴请，猪蹄炖鲍鱼都是一道美味又营养的佳肴。

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