红烧土豆牛腩 湘菜做法

【红烧土豆牛腩】
红烧土豆牛腩是一道湘菜经典菜品,以土豆和牛腩为主要材料,加入多种香料和调味料,烹制出来的菜肴口感鲜美,肉质酥软,营养丰富。
做法如下:
材料:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成约 2 厘米见方的小块。
3. 热锅凉油,加入牛腩块煸炒至两面金黄。
4. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,水面高过牛腩块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
6. 加入土豆块,继续焖煮 30 分钟,直到土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
7. 炒锅中加入食用油,烧热后倒入汤汁,翻炒均匀,使汤汁收干至粘稠状,即可装盘食用。
这道菜品不仅美味可口,而且营养丰富,牛肉富含蛋白质,土豆则富含维生素和膳食纤维,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。

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