虎皮鸡爪正宗做法湘菜

【湘菜】虎皮鸡爪
随着湘菜文化的不断发展,虎皮鸡爪作为湘菜中的一道特色菜品,也受到了越来越多人的喜爱。下面,我们就来介绍一下虎皮鸡爪的正宗做法。
首先,我们需要准备一些食材:鸡爪、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、糖。
然后,将鸡爪清洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。青椒、红椒去籽切块,姜切片,蒜切末备用。
接着,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡爪煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、醋、糖翻炒均匀。
最后,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,收汁至鸡爪表面呈现出虎皮状即可。
这样,一道口感鲜美、外表酥脆、内部嫩滑的虎皮鸡爪就做好了。不仅可以作为一道下酒菜,也可以作为家常菜来食用,口感非常好。
当然,除了虎皮鸡爪,湘菜中还有很多其他美味的菜品,比如辣子鸡、红烧肉、毛血旺等等,等着你去品尝。

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