吃的香肠怎么弄好吃自己灌的香肠怎么做好吃

模板大师阅读：- 2024-08-16 13:47:32

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于吃的香肠怎么弄好吃，自己灌的香肠怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

香肠咸了怎么处理才好吃
熏好的腊肠怎么做好吃
自己灌的香肠怎么做好吃
腊肠怎么处理又软又好吃

香肠咸了怎么处理才好吃

步骤/方式1

浸透

先准备一个盆。往里面倒干净的水。然后把香肠放进去。泡两个小时左右。浸泡过的香肠含盐量会降低很多。

步骤/方式2

煮沸。

将香肠放入沸腾的热水中炖。炖了大概半个小时后。香肠的含盐量会降低很多。但是炖过后，香肠肉的风味会降低很多。

步骤/方式3

汽蒸。

准备一个蒸笼。然后把香肠放进去。用大火烹饪。半小时后入住。把香肠拿出来。在蒸的过程中。香肠会吸水。以便排出盐。

熏好的腊肠怎么做好吃

1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。

2.把蒜苔切段，辣椒切丝。

3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。

4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。

5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。

6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁。

自己灌的香肠怎么做好吃

1、做香肠用三肥七瘦的猪腿肉，放入温水中搓洗一下，洗掉表面的油污和脏东西，清洗干净后挂起来晾干表面的水分，

2、再把洗净的猪肉肥瘦分开。很多人做香肠会直接剁成肉沫，那样做出来的香肠松散不好看，口感也不筋道。再把肉全部切成一毫米左右的薄片，切好后装入大碗中，以每斤肉比例：盐15克，味精5克，黄酒10克，糖10克，拌匀后再倒点高度白酒增香及杀菌，喜欢川味可以加点花椒粉和辣椒粉，充分抓拌均匀，再加入适量的高度白酒去腥增香。一勺食用油再次抓拌均匀，这样灌香肠的时候肉会更加的润滑。

3、一袋猪小肠肠衣加入清水，一点白酒浸泡30分钟，再用水把肠衣里面多冲洗几遍。把腌制好的肉塞进灌肠器中，盖上盖子旋转，把肉挤出一点，这样更方便套成衣，然后把肠衣的一头打上结，再把肉馅慢慢的灌进去。大概灌九分满的样子就可以了。

4、灌好后的香肠每隔15厘米，再用线绳打上一个结，再用牙签把香肠戳一些气孔，在晒的时候里面的油脂会冒出来，香肠会变得更加紧实，口感会更好。

5、最后放入开水中烫一下，这是做香肠最重要的一步，也更容易风干。煮好的香肠放在风扇下吹几个小时，晾晒三到五天就可以了，晒好后可以直接放冰箱冷冻，喜欢吃烟熏的可以继续熏一下，口感紧实的灌香肠放上一年都不易坏，喜欢吃香肠的赶紧学起来吧。