黄辣丁鱼怎么弄好吃 黄辣丁鱼的做法

其实黄辣丁鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黄辣丁鱼的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享黄辣丁鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 黄辣丁最经典的做法
2. 黄辣丁鱼的做法
3. 黄辣丁鱼怎么做好吃
4. 超大黄辣丁鱼的做法

黄辣丁最经典的做法

食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。辣椒油5克，大蒜5棵。

1.泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

2.烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

黄辣丁鱼的做法

步骤/方式1

黄辣丁去除内脏，清洗干净，控水

步骤/方式2

控干水后用少许淀粉，胡椒粉，少许料酒，拌匀腌制十分钟

步骤/方式3

土豆洗净去皮切三毫米厚片，油菜择去黄叶洗净，豆苗洗净备用

步骤/方式4

大葱切寸段，姜拍松切厚片，蒜一半整粒拍松，一半切细成蒜蓉，干朝天椒切段，东古野山椒切碎，香菜洗净去根部切长段，香葱叶洗净切成香菜长短的段备用。

步骤/方式5

锅置火上烧热，下一半油，烧热，下大葱段，姜片，整粒大蒜，花椒粒，炒香下一半朝天椒段，东古野山椒碎，郫县豆瓣酱，炒出红油，加清水500克烧开，加盐，白糖，鸡粉调味儿，这时可稍咸一点儿

步骤/方式6

将青菜下锅煮至断生

步骤/方式7

煮好的青菜盛入盆中

步骤/方式8

再次将汤烧开，下黄辣丁，加料酒，煮三分钟

步骤/方式9

将黄辣丁捞出铺在青菜上，倒入汤汁

步骤/方式10

盆中撒上蒜蓉，花椒粉，剩下的一半朝天椒段，锅中下剩下的食用油烧热，浇在上面，撒香菜段儿，香葱段儿即可上桌食用。鱼肉鲜嫩爽口，微麻微辣。

黄辣丁鱼怎么做好吃

食材：

黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。

调味料：

食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。

做法步骤：

1，选购新鲜的黄辣丁，越小越好，鱼肉鲜嫩、吃起来口感极好。如果不会处理黄辣丁、可以在鱼老板哪里，让他帮你宰杀好，清洗干净，拿回家，我们在烹调之前在做处理。

2，大葱清洗干净切段，生姜清洗干净切片，蒜米用刀轻拍一下，鱼香清洗干净备用。

3，把清洗好的黄辣丁控干水分，放在容器中，少加一点料酒、大葱、生姜、少许食盐和鸡精拌匀腌制。腌制是为了去除黄辣丁的腥味，黄辣丁身体表面的黏液不用清洗，可食用。

4，炒制泡椒汤：炒锅倒少许色拉油，再加一点猪油，小火炒化，倒入豆瓣酱、大葱、生姜和蒜米各少许，小火煸炒至香，炒出红油来，在倒入泡椒，小火翻炒至香，锅中倒适量的清水，再加一点泡椒水，调入上述所有调味料，小火慢煮，把汤汁熬香。

5，把腌制好的黄辣丁捡出来，不要腌制的姜和葱和料汁水，把黄辣丁倒在汤锅中，小火慢煮5分钟即可，煮的时候必须小火，这样不容易把黄辣丁煮烂，也能把味道慢慢的煮进去。黄辣丁要想好吃，要泡着入味才好吃，肉好吃，汤汁好喝。

一道鲜香，酸辣味型的“泡椒黄辣丁”就这样做好了，出锅后，把鱼香撒在黄辣丁上即可食用，更能激发出此菜之鲜美。

超大黄辣丁鱼的做法

主料：大黄辣丁2斤，豆花儿一碗，高汤一碗，西红柿一个，酸菜一袋，泡姜二个，小葱5根，芹菜二根，花椒10颗，干辣椒5个

辅料：料酒2匙，生抽一匙，小米辣一匙，郫县豆瓣酱二匙，白胡椒粉少许

做法步骤：

1.新鲜黄辣丁处理干净后用料酒和盐清水浸泡去腥一般我这个泡了两小时以上

2.豆花儿用高汤加盐泡这样一会儿，会更加入味。

3.切好所有的配料

4.西红柿和酸菜切好

5.清洗，黄辣丁，加入腌鱼料腌制15分钟

6.热锅起油加入所有调料。爆香

7.加入高汤煮沸这时候尝一下味道，这个锅底很重要

8.水沸后倒入腌好的黄辣丁和豆花再次煮沸后转文火闷。鱼好不好吃，就在于他的焖慢慢焖才能入味

9.起锅，撒上葱花和芹菜叶

好了，关于黄辣丁鱼怎么弄好吃和黄辣丁鱼的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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