湘菜香辣鱼片正宗做法大全
星座大师
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2023-07-03 21:15:39
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口的特点而著名。其中,香辣鱼片是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面是一份正宗的湘菜香辣鱼片做法大全,供您参考。
【步骤一】准备鱼片
选择新鲜的鱼片,去掉骨头和鱼片上的血管,切成薄片。将鱼片放入碗中,加入适量的盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
【步骤二】准备配菜
将蒜切末、姜切片、辣椒切段、洋葱切丝、香菜切末备用。将豆芽焯水备用。
【步骤三】炒鱼片
热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中煸炒,炒至变色。将配菜倒入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒,翻炒均匀。
【步骤四】煮配菜
加入适量的水,将焯水后的豆芽放入锅中,煮至豆芽变软。将炒好的鱼片和配菜倒入碗中,撒上香菜末即可。
这是一份基本的湘菜香辣鱼片做法大全,可以根据自己的口味进行调整。无论是搭配米饭还是当做零食,都是一道美味可口的选择。
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