湘菜家常白豆腐做法

湘菜家常白豆腐做法
配方:
- 2块白豆腐
- 2个鸡蛋
- 1个中等大小的洋葱
- 1个中等大小的姜
- 1勺食用油
- 1/2勺生抽
- 1/4勺老抽
- 1/4勺白糖
- 1/4勺盐
- 1/4勺鸡精
- 适量清水
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
2. 洋葱、姜切成丝备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱、姜炒香。
4. 加入豆腐块煸炒,煎至两面金黄色。
5. 加入鸡蛋液,继续煎炒至鸡蛋熟透。
6. 加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 适量清水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老人、孩子和素食者。
注意事项:

1. 煎豆腐时要掌握好火候,不要过度煮炒,以免豆腐变硬。
2. 鸡蛋液可以根据个人口味加入少许盐或糖,提升口感。
3. 汤汁浓稠适中,不要过稀,以免影响口感。
4. 葱花可以根据个人口味加入,增加香味。

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