广东菜心粤菜家常菜做法

广东菜心是广东菜系中的一道家常菜,口感清爽,味道鲜美,营养丰富。下面是一个简单的粤菜菜心的做法:
材料:
- 菜心 200 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 虾仁和瘦肉末用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀腌制 10 分钟。
2. 菜心洗净切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的虾仁和瘦肉末煸炒。
4. 加入生抽、盐、糖,继续翻炒 3 分钟。
5. 加入焯过水的菜心,翻炒均匀,加适量清水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 加鸡精,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一个简单的粤菜菜心的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能够喜欢这道美食,享受烹饪的乐趣。

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