粤菜时蔬凉菜做法

【粤菜时蔬凉菜做法】

1. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和健康饮食者。它富含蛋白质和维生素，能够提供身体所需的营养。
2. 禁忌
需要注意的是，这道菜在制作过程中需要严格控制火候和时间，否则会导致口感和营养流失。另外，如果对海鲜过敏，应避免食用这道菜。
3. 详细制作流程
3.1 食材
这道菜需要以下食材：
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 芹菜 1根
- 青红椒各半个
- 虾仁 100克
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
3.2 准备食材
将黄瓜、胡萝卜、芹菜、青红椒洗净，去皮，切成均匀的小块。将虾仁洗净，加入料酒、姜片、蒜末腌制10分钟。
3.3 制作凉菜
将腌制好的虾仁加入锅中煸炒至变色，盛出备用。
将黄瓜、胡萝卜、芹菜、青红椒放入热锅中翻炒，加入适量的盐和糖调味，炒至蔬菜变软。
加入煸炒好的虾仁，继续翻炒均匀。
最后，加入适量的鸡精和香油调味，翻炒均匀即可。
3.4 装盘
将炒好的凉菜装盘，撒上适量的蒜末和香菜末即可。
4. 总结
这道菜是一道健康美味的粤菜时蔬凉菜，富含蛋白质和维生素，能够提供身体所需的营养。制作过程中需要注意火候和时间的控制，以确保口感和营养的流失。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和健康饮食者。

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