香辣虾川湘菜做法

香辣虾川湘菜做法

配方:
- 虾(500克)
- 辣椒(200克)
- 姜(100克)
- 蒜(100克)
- 豆瓣酱(200克)
- 料酒(100克)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 油(适量)
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入虾煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量料酒、盐、糖、鸡精,煮至虾入味。
6. 加入适量生抽、醋,炒匀。
7. 加入适量水,烧开后转小火煮5分钟。
8. 加入辣椒末,煮至辣椒变软,再翻炒2分钟。
9. 最后加入适量油,炒匀即可。
适用人群:

1. 无辣不欢者。
2. 喜欢口感酸辣者。
3. 孕妇、小孩和老年人应慎重食用。
注意事项:

1. 虾应新鲜,无异味。
2. 辣椒和姜、蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 煮虾时不宜加太多水,以免影响口感。
4. 煮虾的时间不宜过长,以免虾熟透过度。

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