广东莲藕焖猪手做法粤菜

莲藕焖猪手

广东莲藕焖猪手是一道非常受欢迎的粤菜，以莲藕和猪手为主料，口感香甜可口，营养丰富。下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 材料
- 猪手 1只
- 莲藕 2个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 步骤

1. 猪手焯水，去除血水和异味，切成大小适中的块。
2. 莲藕去皮，切成块状，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入猪手块煸炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
5. 加入莲藕块，加入适量的清水，焖煮10分钟。
6. 加入适量的糖、鸡精调味，继续焖煮5分钟，直到猪手和莲藕熟透即可。
### 适合人群
- 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合秋冬季节。
- 禁忌：这道菜适合孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人食用，但如有特殊情况，应慎重食用。
## 注意事项

1. 猪手焯水时要加入足够的水，焯水后的猪手不要马上放入冷水中，否则肉质会变硬。
2. 莲藕焖煮的时间要比其他材料稍微长一些，以使其口感更加柔软。
3. 调味时要适量，不要过咸或过甜，以免影响口感。
4. 食用时要避免过量食用，以免引起消化不良。

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