李智明粤菜做法

李智明粤菜做法
一、制作流程

1. 准备食材：
- 猪里脊肉：250克
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 处理食材：
- 将猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟。
- 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中拌匀，使每片猪肉上都沾满鸡蛋液。
3. 准备锅具：
- 用平底锅加热，加入适量的油，将拌匀的猪肉片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 处理锅具：
- 将锅中的油倒出一半，加入适量的葱姜蒜末爆香。
- 将煎好的猪肉片放入锅中，加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
- 将另一半的油倒入锅中，加热至油热，放入糖，翻炒均匀，待糖溶化后即可出锅。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。猪肉是营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，但需要注意的是，猪肉中含有较高的脂肪，过量摄入会增加脂肪摄入，所以应适量食用。
三、禁忌

1. 感冒、发烧、腹泻、肝病等疾病患者应少吃这道菜。
2. 孕妇应适量食用，避免食用过多导致消化不良。
3. 未成年人和老年人应减少食用，以免增加脂肪摄入。
四、总结
这道菜是一道粤菜经典，猪里脊肉切成薄片，裹上鸡蛋液煎炸，再加入葱姜蒜末、糖和生抽等调料，口感香脆，味道鲜美。制作这道菜需要掌握好火候和时间，以确保猪肉熟透而不老硬。适合所有人群食用，但孕妇、未成年人和老年人应减少食用。

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