川菜肉的做法大全家常

【川菜肉的做法大全家常】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜中肉类菜品种类繁多,其中猪肉是比较常见的肉类之一。下面是川菜肉的做法大全,供您参考。
【1】红烧肉
红烧肉是一道经典的川菜肉的做法大全。将猪肉切成块状,热锅凉油,将肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入料酒、糖、酱油、葱、姜等调料继续煸炒,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮至肉烂软,味道香甜。
【2】水煮肉
水煮肉是川菜中的另一道经典肉类菜品。将猪肉切成薄片或薄条,加入适量的盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,放入开水中煮熟,捞出后沥干水分。另起锅热油,放入葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒,加入适量的清水,烧开后加入煮熟的猪肉,再次煮开后加入适量的盐和鸡精调味即可。
【3】回锅肉
回锅肉是川菜中另一道非常有名的肉类菜品。将猪肉切成薄片或薄条,加入适量的盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,放入开水中煮熟,捞出后沥干水分。另起锅热油,放入葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒,加入适量的清水,烧开后加入煮熟的猪肉,翻炒均匀后加入适量的糖和酱油调味即可。
【4】麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中另一道非常有名的肉类菜品。将豆腐切成块状,猪肉切成薄片或薄条,加入适量的盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,放入开水中煮熟,捞出后沥干水分。另起锅热油,放入葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒煸炒,加入适量的清水,烧开后加入煮熟的猪肉和豆腐,翻炒均匀后加入适量的糖和酱油调味即可。
以上就是川菜肉的做法大全家常的介绍,希望能给您带来帮助。

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