湘菜麻辣藕片做法大全图解

湘菜麻辣藕片做法大全图解
配方:
- 莲藕 250克
- 辣椒 100克
- 干花椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将莲藕切成薄片,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干花椒,辣椒炒香。
4. 加入焯过水的莲藕片,煸炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到藕片熟透。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣味食物的人。
注意事项:

1. 炒辣椒时,一定要炒出香味,但不要炒糊了。
2. 炒藕片时,一定要翻炒均匀,以免出现苦味。
3. 在加入水焖煮时,一定要加入适量的盐,以免藕片过咸。

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