湘菜酒鸡的家常做法

湘菜酒鸡是湖南地区的一道传统名菜,以鸡肉的香嫩和酒家人的风味著称。下面是一份家常做法,供您参考。
【步骤1】准备材料
我们需要准备鸡肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料。鸡肉可以选择鸡腿或鸡胸肉,洗净备用。姜和蒜切末备用。
【步骤2】处理鸡肉
先将鸡肉切成块状,用盐和料酒腌制一下,使其入味。然后用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
【步骤3】炒制鸡肉
热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入鸡肉块煸炒。煸炒的过程中,加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒。
【步骤4】加入酒家人
加入适量的料酒,让鸡肉更加香味浓郁。然后加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火煮20分钟。
【步骤5】调味收汁
最后,我们加入适量的盐、胡椒粉等调味料,继续收汁。这样,一道美味的湘菜酒鸡就做好了。
以上就是湘菜酒鸡的家常做法,希望对您有所帮助。

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