酒店粤菜炒鱿鱼做法步骤

酒店粤菜炒鱿鱼做法步骤

1. 食材准备
鱿鱼须，瘦肉丝，葱花，姜末，蒜末，红椒丝，青椒丝，盐，糖，生抽，料酒，鸡精，淀粉，油
2. 清洗鱿鱼
将鱿鱼须放入清水中浸泡10分钟，去除血水和异味。然后鱿鱼须对半切开，去掉内脏和鱿鱼嘴。
3. 切丝
将鱿鱼须切丝，加入少许盐，料酒和淀粉腌制10分钟。瘦肉丝加入盐，糖，鸡精，淀粉腌制10分钟。
4. 炒鱿鱼丝
热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入瘦肉丝煸炒至变色。然后加入鱿鱼丝翻炒，加入生抽，糖，鸡精调味，再撒上葱花和红椒丝即可。
5. 制作配菜
炒鱿鱼丝完成后，可以加入青椒丝和红椒丝翻炒一下，增加色彩和口感。
6. 装盘
将炒好的鱿鱼丝和配菜放在盘子上，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是儿童、老年人、孕妇和患有心脑血管疾病的人。鱿鱼富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力，提高免疫力。
禁忌：
鱿鱼性质寒凉，对于脾胃虚弱、腹泻、身体怕冷的人来说，容易引起不适。另外，鱿鱼中含有一种物质，容易引起眼睛疲劳和失眠，因此不适合长时间大量食用。
制作流程：

1. 清洗鱿鱼
将鱿鱼须放入清水中浸泡10分钟，去除血水和异味。然后鱿鱼须对半切开，去掉内脏和鱿鱼嘴。
2. 切丝
将鱿鱼须切丝，加入少许盐，料酒和淀粉腌制10分钟。瘦肉丝加入盐，糖，鸡精，淀粉腌制10分钟。
3. 炒鱿鱼丝
热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入瘦肉丝煸炒至变色。然后加入鱿鱼丝翻炒，加入生抽，糖，鸡精调味，再撒上葱花和红椒丝即可。
4. 制作配菜
炒鱿鱼丝完成后，可以加入青椒丝和红椒丝翻炒一下，增加色彩和口感。
5. 装盘
将炒好的鱿鱼丝和配菜放在盘子上，撒上葱花即可。

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