杏鲍菇炒牛肉粒粤菜做法

【杏鲍菇炒牛肉粒】粤菜做法详细制作步骤

1. 食材准备
杏鲍菇 200 克，牛肉 200 克，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，食用油 适量，料酒 适量，生抽 适量，盐 适量，糖 适量，鸡精 适量，生粉 适量，胡椒粉 适量，红椒 适量，黄椒 适量。
2. 烹饪步骤
(1)将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、生粉腌制 15 分钟。
(2)杏鲍菇切成丁状，加入胡椒粉、盐、生粉腌制 10 分钟。
(3)葱、姜、蒜切末备用。
(4)热锅凉油，将腌制好的牛肉粒煸炒至变色捞出备用。
(5)锅中留底油，加入葱、姜、蒜末爆香，加入杏鲍菇丁煸炒。
(6)加入炒好的牛肉粒，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
(7)最后加入红椒、黄椒丝翻炒几下，加入适量的水，焖煮 3-5 分钟，待汤汁浓稠即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。杏鲍菇具有营养丰富、味道鲜美、质地细腻、口感爽滑的特点，可以提高人们的食欲；牛肉富含蛋白质、氨基酸，可以增强身体的免疫力，促进骨骼的生长。
4. 禁忌
(1)杏鲍菇具有苦味，对于苦瓜等具有苦味的蔬菜应少用。
(2)牛肉中含有蛋白质，过量食用会导致消化不良，因此应注意控制食用量。
(3)牛肉和辣椒、葱、姜等调料搭配不当可能会引起不良反应，因此应注意搭配。
5. 总结
杏鲍菇炒牛肉粒是一道美味可口的粤菜，营养丰富，味道鲜美，质地细腻，口感爽滑。牛肉富含蛋白质、氨基酸，可以增强身体的免疫力，促进骨骼的生长；杏鲍菇具有营养丰富、味道鲜美、质地细腻、口感爽滑的特点，可以提高人们的食欲。这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群，但应注意控制食用量，搭配不当可能会引起不良反应。

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