川菜虾仁的家常做法大全

川菜虾仁的家常做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而著称。其中,虾仁是川菜中非常受欢迎的一道菜,下面是几种虾仁的家常做法。
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1. 宫保虾仁
宫保虾仁是川菜中经典的一道菜,以虾仁为主料,配以花生米、青椒、干辣椒、葱姜蒜等调味料,口感香辣鲜美,深受人们喜爱。
材料:
- 虾仁 500克
- 花生米 适量
- 青椒 1个
- 干辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 虾仁洗净,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 花生米放入油锅中炸至金黄色,捞出备用。
3. 青椒、干辣椒洗净切小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的虾仁,煸炒至变色。
7. 加入花生米、青椒块翻炒均匀。
8. 加入生抽、糖、醋,加入适量的水,大火烧开。
9. 转小火煮至虾仁熟透,鸡精调味。
10. 翻炒均匀,装盘即可。
## 2. 麻辣小龙虾
麻辣小龙虾是四川著名的特色小吃之一,以小龙虾为主料,配以麻辣调料,口感香辣鲜美,深受人们喜爱。
材料:
- 小龙虾 500克
- 干红辣椒 100克
- 花椒 50克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 小龙虾清洗干净备用。
2. 干红辣椒、花椒洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干红辣椒、花椒,煸炒至出香味。
6. 加入适量的料酒、盐、糖、鸡精,放入小龙虾翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开。
8. 转小火煮至小龙虾熟透,鸡精调味。
9. 翻炒均匀,装盘即可。
## 3. 干煸虾仁
干煸虾仁是川菜中经典的一道下饭菜,以虾仁为主料,配以干辣椒、葱姜蒜等调味料,口感香辣鲜美,深受人们喜爱。
材料:
- 虾仁 500克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法:

1. 虾仁洗净,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒煸炒至出香味。
6. 加入适量的盐、糖,放入虾仁翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开。
8. 转小火煮至虾仁熟透,鸡精调味。
9. 翻炒均匀,装盘即可。
川菜虾仁的家常做法大全,既美味又营养,适合各种人群食用。

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