辣炒泥鳅湘菜做法大全

配方及做法流程

1. 配方:辣炒泥鳅
2. 做法流程:

1. 将泥鳅清洗干净,用厨房纸擦干水分备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入蒜末煸炒至变色。
4. 加入泥鳅煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至水分收干。
7. 加入葱花翻炒几下即可。

适用人群

适合人群:所有人食用

注意事项

1. 泥鳅肉质细嫩,易入味,烹饪时要掌握好火候,避免烧焦。
2. 干辣椒和蒜末的用量要适量,以免影响口感。
3. 加入清水时要适量,避免炒糊。
4. 食用时含有丰富的维生素C和钙,有益于人体健康。

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