川菜宴席坛子肉做法

川菜宴席宴席坛子肉做法详细介绍
【
1. 制作材料】
- 猪五花肉500克
- 姜10克
- 大葱1根
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 白糖15克
- 盐3克
- 鸡精3克
- 白胡椒粉2克
- 植物油适量
【2. 制作流程】

1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒油,加入姜蒜爆香,放入肉片煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到肉片完全入味。
5. 最后收汁,让肉片表面裹上浓郁的酱汁即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和感冒患者等。
【4. 禁忌】

1. 猪肉不宜与中草药同吃,如葱、姜、蒜、辣椒、桂皮等。
2. 不宜与鲤鱼同吃,鲤鱼与猪肉会相克,影响人体对蛋白质的吸收。
3. 不宜与茄子同吃,茄子与猪肉相克,影响人体对维生素的吸收。
【5. 注意事项】

1. 煮肉片时不要用铁锅,因为猪肉中含有蛋白质,在煮时会产生蛋白质凝块,影响口感。
2. 收汁时要掌握好火候,不要让汁烧干了。
3. 食用时不宜多吃,因为肉片本身比较油腻,过量食用容易导致消化不良。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/DUaGJB5rn4Gr.html