川菜泰斗的做法大全图解

【川菜泰斗的做法大全图解】

1. 【食材准备】
- 牛肉:500克
- 青蒜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
2. 【步骤】

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉快速煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的清水,放入干辣椒段,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入青蒜,继续煮5分钟,最后加入适量的生抽调味即可。
3. 【适合人群】
- 适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
- 适合孕妇、小孩、老年人等食用,能够增强免疫力,提高身体抵抗力。
- 牛肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,适合肥胖人群食用。
4. 【禁忌】
- 牛肉是一种阳性食物,易上火,因此,容易口干舌燥、便秘等上火症状的人不适合食用。
- 牛肉的纤维较粗,不易消化吸收,对于胃肠道不适的人来说不适合食用。
- 孕妇、小孩和老年人等身体较弱的人群不适合食用过量牛肉。
5. 【注意事项】
- 炒牛肉时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
- 煮牛肉时,辣椒的用量要适量,以免过于辣口。
- 青蒜煮熟后捞出,以免影响口感。

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